|
|
Rode Poon Met Knolselder En Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 hele schoongemaakte rode ponen, zonder kop (poon, knorhaan)
1 bokaal knolselderij in reepjes
4 kleine tomaten
sap van 1 citroen
2 1/2 dl room
100 g boter
1 eetlepel gehakte peterselie
een mespunt nootmuskaat
peper en zout
Voorbereiding:
1. De knolselderij wassen, laten uitlekken en besprenkelen met citroensap. De staafjes in een magnetronschaal leggen en kruiden met nootmuskaat, peper en zout. Bevochtigen met een weinig water, afdekken en 1 minuut in de magnetron bij 850 W zetten.
Bereidingswijze:
2. De rode ponen spoelen, droogdeppen en in de schaal op het bed van knolselder schikken. De ponen afwisselend kop op staart leggen met de buikopening naar het midden van de schaal. Het geheel overgieten met room en eventueel verder op smaak brengen. Afdekken en 7 minuten laten garen bij 850 W.
3. Twee tomaten halveren, uitlepelen en opvullen met enkele gegaarde knolselderijstaafjes. De overige tomaten even laten schrikken in kokend water, onmiddellijk afkoelen in koud water, pellen, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in reepjes snijden.
4. De tomaat gevuld met knolselder 1 minuut in de magnetron bij 850 W opwarmen.
5. Het kookvocht van de vis voorzich! tig in een pan gieten en er de tomaatreepjes aan toevoegen. Snel even opwarmen.
|
|
|